GastroDolç 2026: Flix es converteix en l’epicentre de la pastisseria catalana

Els dies 12 i 13 de juliol, el municipi de Flix, situat a la província de Tarragona, esdevindrà un punt de referència per als amants de la pastisseria i del món dolç amb la celebració de la nova edició de GastroDolç. Aquest esdeveniment ha sabut atraure grans figures del sector, com Jordi Roca, Oriol Balaguer i Pau Carranza, i combina tradició i innovació en l’artesania dolça.

Amb un cartell de luxe, GastroDolç 2026 reunix artesans, forners, pastissers i cuiners amb l’objectiu de mostrar que darrere d’un bon producte no hi ha només tècnica, sinó també territori i emoció. La jornada inaugural promet ser inoblidable, amb un esmorzar saludable a base de mel a càrrec de Rafel Muria, un referent de la nova cuina del Priorat i xef del restaurant Quatre Molins.

El programa s’amplia amb la participació d’Esther Real i Gerard Gil, parella de forners de Barcelona que defensaran una concepció de la fleca on convivim la tradició i la creativitat. La seva trajectòria ha estat reconeguda amb múltiples premis, incloent la Millor Coca de Sant Joan de Xocolata de Catalunya 2024. També hi seran presents noms emblemàtics del món del pa, com Eduard Verdaguer, un expert en divulgació panarra, i Roger Canela, Millor Forner de Catalunya 2022, que es destaca per les seves innovacions en l’art de la fermentació.

La pastisseria local farà el seu debut amb figures com Pau Carranza, de la Pastisseria Larrosa de Flix. Carranza ha obtingut premis prestigiosos, consolidant-se com una de les veus destacades de l’artesania dolça catalana. Llorenç Peral, de la Pastisseria Els Perxis, i Àlex Lera, de la Pastisseria Sant Llehí, també aportaran el seu talent al festival, amb reconeixements que evidencien una nova generació de professionals amb gran projecció.

La segona jornada d’activitats estarà marcada per la formació i l’excel·lència. Olivier Fernández, gerent del Gremi de Pastisseria de Barcelona, i Lluïsa Estrada, professora de l’Escola de Pastisseria del Gremi, es presentaran com a exemples de l’aposta per la qualitat i la transmissió de coneixements en el món dolç. El Gremi de Pastisseria de Barcelona jugarà un paper crucial, recolzant un esdeveniment que ha esdevingut referent a Catalunya per a la cultura de la pastisseria.

GastroDolç posa en relleu la importància de la pastisseria com a una de les expressions més emocionants i sofisticades de la gastronomia contemporània. La participació de Jordi Roca, considerat un dels millors pastissers del món, tanca el festival amb una demostració que promet sorprendre els assistents amb les seves creades postres, inspirades en records i paisatges que embelleixen l’experiència gastronòmica.

A més d’estar dedicat a la divulgació de l’art dolç, GastroDolç s’ha convertit en una potent eina de promoció agroalimentària, destacant productes de qualitat de les Terres de l’Ebre. La cita, amb entrada gratuïta que es pot seguir en directe a través del canal de YouTube de Gastroevents Online, reforça el compromís de l’Ajuntament de Flix amb la promoció del talent local i el potencial internacional de la cultura dolça.

Aquesta edició és el resultat d’una evolució del projecte GastroEbre, iniciat el 2018 a Horta de Sant Joan, i ha comptat amb el suport de diverses institucions, incloent el Departament d’Agricultura de la Generalitat de Catalunya, la Diputació de Tarragona, i el Consell Comarcal Ribera d’Ebre, entre d’altres. Tots aquests agents han contribuït a fer de GastroDolç un certamen imprescindible, on la gastronomia dolça es combina amb l’apassionada formació i la innovació de productes locals de qualitat.

Amb tot això, Flix es projecta com un epicentre gastronòmic, on el dolç es converteix en un vehicle per a l’expressió cultural i l’assemblea de professionals de renom. La celebració de GastroDolç 2026 no només serà una oportunitat per gaudir de les delícies dolces, sinó que també reforçarà la identitat del municipi com a centre neuronale de la creació i la innovació en pastisseria i fleca. El món dolç català hi tindrà una representació majúscula, i Flix es prepara per a rebre tots aquells que volen compartir un cap de setmana inoblidable ple de sabor i creativitat.

Font: Ajuntament de Flix

Enllaç a la font